这种食物吃了能防癌？不仅不能，还会让你变臭

最近，关于“生吃大蒜”的话题又登上了热搜，我们的“老朋友”大蒜素“能抑制致癌物质合成、直接杀伤癌细胞”的说法再次出现在人们眼前，然而大蒜素真的有如此神奇的功效吗？看来还是要再来唠叨一下了……

所以，“大蒜防癌”、“大蒜素防癌”的说法是以偏概全，夸大其词，不能相信。

除了防癌说法，此前网上还有人说用大蒜炝锅会致癌，这种说法可信吗？

事实上，在大蒜炝锅的过程中，糖类和氨基酸在高温下发生美拉德反应，的确会产生很少量的丙烯酰胺。

但是，脱离剂量就谈不上毒性，炝锅产生的丙烯酰胺含量少之又少，根本不会对人体产生不利影响。所以，这种说法不可以相信。

首先强调一下，其实幽门螺旋杆菌没有那么可怕，不要引起无谓的恐慌。没有消化性溃疡、胃黏膜萎缩糜烂、反复发作的功能性消化不良、胃癌家族史、被确诊为胃MALT淋巴瘤的患者，没有长期服用阿司匹林等药物的患者，即使感染了幽门螺旋杆菌，无需过分担心。至于如何避免感染幽门螺旋杆菌，在生活中我们应该注意以下几方面：

1. 养成良好卫生习惯。人群携带率高导致幽门螺旋杆菌经常被消灭后又复发，所以不要觉得身边人没有胃炎症状就是安全的。实行分餐，聚餐时使用公筷，是把幽门螺旋杆菌拒绝在门外的有效手段。当然，餐具的卫生也很重要。

2. 保护自己的胃，管住自己的嘴。避免吃刺激性食物，胃壁是很脆弱的，经不住硬、辣、冷、烫食物的轮番攻击。

3. 定期体检，必要时做胃镜监测。临床最常见的检测幽门螺旋杆菌的方式是碳14呼气试验，可以快速轻松地了解胃内是否有幽门螺旋杆菌作祟。另外，有胃溃疡表现时，要辅助胃镜检查，确诊发生了胃溃疡，要及时治疗，避免其恶化。

4. 按剂量吃药。经检查需要服药的患者，一定要严格按疗程和剂量服药。如果吃药偷懒了，或者觉得症状减轻就不再继续服药，下一次的胃炎发作只会更严重、更难治。

无论任何病毒和疾病，正确的应对方式一定是及时就医，科学治疗，寄希望于某一种食物来疗愈疾病，是不现实的；而合理的饮食和生活习惯，确实是保持良好健康状态的必要条件。