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明星门店频频“翻车”
负面消息降低公众好感度
明星效应带来的红利日渐消耗
近年来
明星餐饮门店经营异常的现象
屡见不鲜
天眼查专业版风险数据显示，超过30%的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10%以上的相关企业曾受到过行政处罚。
近期，由演员陈赫、主持人朱桢、歌手叶一茜于2015年共同创办的贤合庄卤味火锅在北上广及四川地区的门店全部关闭引发热议。
鼎盛时期，贤合庄全国门店数量一度达到800余家，但因加盟疯狂扩张，贤合庄曾多次被曝出食品安全、服务质量等问题，加盟店的管理及经营方面也存在问题。2021年以来，贤合庄加盟问题多次引发关注，不断传出负面消息。
▶杨坤、夏雨等持股的“牛角村”曾因虚假宣传被处罚；
▶薛之谦创建的“ 上上谦”火锅在餐具中检出大肠菌群；
▶包贝尔的“辣庄火锅店”鸭血是牛血兑水而成；
▶杜海涛和吴昕开的“辣斗辣”火锅因销售过期食品被罚款。
各类负面消息让公众对于明星餐饮的好感度一再降低，使得明星效应带来的红利日渐消耗。
专家认为
明星餐饮陷入同质化竞争
无法满足消费者多样化的需求
受粉丝经济影响
短期内明星餐饮店会带来大量客流
但不少人也是抱着
猎奇心理前去打卡
这让一些店呈现
“叫座不叫好”的现象
北京社科院研究员王鹏表示，明星餐饮品牌在初期确实可以借助明星的光环快速扩张，但餐饮是一门需要用心经营的生意，而明星可能并不具备餐饮店经营管理以及品牌维护的能力，同时自身也没有精力去参与管理、运营。
中国数实融合50人论坛智库专家洪勇认为，餐饮行业并不是外行人看到的那么简单。从当前来看，明星餐饮陷入同质化竞争，大多以火锅作为发力方向，产品缺乏创新，无法满足消费者多样化的需求。
上海瀛泰（临港新片区）律师事务所律师翁冠星认为，明星入局餐饮成绩不佳是很正常的。毕竟，食品安全、供应链物流的要求、采购渠道、装修装饰的合规、经营合规等，都与演艺行业日常经纪有较大不同。
明星利用粉丝经济
给其品牌餐饮店铺
带来了溢出效应
那么
明星餐饮店是否要比
普通餐饮承担更多的义务？
因明星的名气和口碑，很多消费者是慕名而来，甚至进行了储值消费。一旦闭店，导致大量消费者的储值卡、优惠券无法使用。这不仅影响了明星本人的声誉，也给消费者带来财产损失。作为社会公众人物，从社会责任的角度，明星有必要提前告知消费者潜在的风险。关系消费者生命健康的商品或者服务的虚假广告，造成消费者权益受损的，明星应当承担相应法律责任。
从法理上说，所谓义务只能来自于约定或法定。公众人物的身份，并不足以创设一项新的义务。粉丝经济本质上是市场经济的一种，只要不违反法律的强制规范，不论是出资还是退出都应当受到法律保护。 从明星自身而言，应当爱惜羽毛，为消费者和加盟方负责，否则对个人声誉是巨大的损害。同时，无论是粉丝，还是跟风“尝鲜”的消费者，也要避免因明星光环，就盲目地去储值或购买大额折扣券，还是应做好相关预警工作。
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