“烤炉+肉串+蘸料”,烤炉怎么选?

什么和夏天更配呢?那莫过于“烤炉+肉串+蘸料”了!而更高配置则是自助烧烤在户外支一个烧烤架搬个小板凳配上孜然辣椒面各种串串被炭火烤得滋滋冒油……等等别急着流口水…

什么和夏天更配呢?

那莫过于“烤炉+肉串+蘸料”了!


“烤炉+肉串+蘸料”,烤炉怎么选?


而更高配置则是自助烧烤

在户外支一个烧烤架

搬个小板凳

配上孜然辣椒面

各种串串被炭火烤得滋滋冒油

……

等等

别急着流口水

你的金属烧烤架选对了吗

↓↓

金属烧烤架
烧烤用金属烤架是一类用于烧烤、蒸、熏等食品烹制方式的工具,在户外烧烤、BBQ 派对等生活场景广泛使用,该产品与食品接触的主要部位为烤网,一般采用铁丝或不锈钢丝作为基体材料焊接、编制而成,铁丝表面通常会采用镀铬、镀镍、镀锌的表面处理工艺。


“烤炉+肉串+蘸料”,烤炉怎么选?



有些烧烤架生产企业为小规模企业

在原材料、生产工艺

等方面把关不严

产品质量较低

主要有哪些质量问题?

一起来看一下

↓↓

质量安全状况分析

对于金属类食品接触材料及其制品,其卫生安全问题主要来源于金属材质中砷、镉、铅、铬、镍等重金属元素的迁移,迁移量超标后可能被人体摄入,危害人体健康。


强制性国家标准GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触用金属材料及其制品》中对食品接触用金属材料及制品的感官要求、理化指标等作出了强制性规定。


“烤炉+肉串+蘸料”,烤炉怎么选?



风险源分析


产品的合规分析

GB 4806.1-2016 中要求产品标识信息应清晰、真实,不得误导使用者,产品应提供充分的产品信息。

烧烤用金属烤架(网)基体材料一般使用不锈钢丝或铁丝,铁丝表面通常会采用镀铬、镀镍、镀锌的表面处理工艺,GB 4806.9-2016 中明确规定,对于镀层金属有特殊使用要求“不得接触酸性食品”。如果生产企业未在产品包装上标注,会使消费者认识不到该类产品的正确使用方法,提高了有毒有害物质迁移出的几率,增加了产品的质量安全风险。


“烤炉+肉串+蘸料”,烤炉怎么选?


重金属迁移量
目前常见的重金属约有45 种,一般都是属于过渡元素,如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。金属制品在生产过程中可能会添加镍、铬等重金属元素, 另外受工艺条件限制, 铅、镉、砷等元素也可能会在生产过程中以杂质形式引入,尽管有些重金属是生命活动所需要的微量元素,但是大部分重金属如铅、镉等并非生命活动所必需,而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。



“烤炉+肉串+蘸料”,烤炉怎么选?



自制烧烤要想

吃的放心、吃的美味

这份烧烤架选购攻略你一定要看

↓↓













渠道要正

农贸市场、网络平台、超市卖场......烧烤用金属烤架的身影随处可见。但相较而言,农贸市场和网络平台大部分是小微企业或个体户,质量意识淡薄,质量得不到保证,建议在选购时首选大型商场、超市或者选购知名企业生产的产品。


信息要全

标签标识是传递产品信息的重要载体,消费者应选择外包装完好、标签信息清晰完整的产品,比如企业信息、产品执行标准、产品材质、生产日期/限用日期等信息要齐全,对于镀层金属的烤架,还要格外关注是否有标注“不得接触酸性食品”等标识。


手感要好

感官是对产品质量最直接的感知。烧烤用金属烤架多采用焊接、编制等工艺,容易产生毛刺。消费者在选购时要注意检查商品外观,产品表面应光亮,用手触碰无毛刺、凹坑等缺陷。


正确使用

GB 4806.9-2016 中明确规定,对于镀层金属有特殊使用要求“不得接触酸性食品”。烧烤用金属烤架材质以镀层金属居多,消费者在使用时要注意不要接触酸性食物,避免在酸性条件下,增加有毒有害物质迁移出的几率,即使是不锈钢材质的烤架,也不要长时间接触酸性食品。




凡本站原创文章,转载请注明出处:https://www.fy12315.com/zhinan/5350.html
网站编辑

作者: 网站编辑

为您推荐

发表评论:

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法、交流您的观点。

联系我们

联系我们

0558-3882066

工作时间:08:00-18:00

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部