杨梅洗不干净?掉色是因染色?正确答案是......

又到了吃杨梅的季节传闻中杨梅里的小白虫是啥?杨梅有可能是被染色的吗?杨梅真的难以洗净?江西省市场监管局近日发布提示为你答疑解惑杨梅优质杨梅果肉的含糖量为12%—…

又到了吃杨梅的季节

传闻中

杨梅里的小白虫是啥?

杨梅有可能是被染色的吗?

杨梅真的难以洗净?


江西省市场监管局

近日发布提示

为你答疑解惑

杨梅洗不干净?掉色是因染色?正确答案是......


杨梅

优质杨梅果肉的含糖量为12%—13%,含酸量为0.5%—1.1%。富含纤维素、维生素和钙、铁、磷,具有一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,有止渴、生津、助消化等功能。


好处多多的同时

传言也不少

下面这些你也有疑虑吗


01
杨梅里的小白虫是什么?

清洗杨梅时,总能看见白色的小虫子,有点吓人?


这其实是果蝇的幼虫。杨梅成熟后香味浓郁,因没有果皮保护,易招致果蝇在上面产卵。果蝇幼虫寄生在水果里,只在水果上活动,不易产生病菌,且胃酸能杀灭果蝇幼虫,对人体基本无害,只是让人在心理上难以接受上次提到“果蝇”还是在上次→这3个和樱桃相关的谣言


杨梅洗不干净?掉色是因染色?正确答案是......



02
清洗杨梅时掉色是因为染色了吗?

不是的。杨梅掉色主要是其自身的色素——花青素的缘由。


杨梅果肉富含花青素,花青素的水溶性极强,且杨梅成熟到一定程度后汁液很容易流出,所以清洗时容易导致水染上颜色。(为“花青素”举大旗→葡萄“白霜”是残留农药?


还是担心咋办?好办,来学一招儿⤵


在清洗杨梅的水里

加白醋或者小苏打

花青素会在酸性条件下呈现红色

在碱性条件下呈现蓝色


03
杨梅洗不干净?

杨梅:其实很好清洗。杨梅含果蝇幼虫和虫卵,可采用盐水(一升水里至少放两勺盐)浸泡10—30分钟,杀灭虫卵或洗出小白虫,再用清水冲洗即可。


而且,盐水浸泡后的杨梅口感更加香甜。


说了这么多

那该如何选出称心的杨梅


一看

优质的杨梅表面干燥、颗粒饱满、颜色深红。如果杨梅看起来湿漉漉的,可能是杨梅熟透析出汁液或者喷洒了水。此外,杨梅表面有一层“果刺”,果刺越圆润饱满说明生长过程阳光吸收越充足,吃起来也越甜。

二摸

选择软硬适中的杨梅。熟透了的杨梅果肉太酥软,口感不好;未完全成熟的杨梅肉质太硬,吃起来很酸涩,口感不佳。


三闻

新鲜的杨梅有一股香味,长期存放或者存放不当的杨梅有一股淡淡的酒味


杨梅洗不干净?掉色是因染色?正确答案是......




最后提醒


  • 血糖较高的人,食用过多不利于血糖的控制;

  • 患有口腔疾病的人群,大量食用杨梅后可能会出现牙龈酸痛等症状;

  • 患有消化道疾病的人,大量食用杨梅后会促进胃酸分泌,刺激胃肠道,导致疼痛、反酸等症状加重。


杨梅中

有机酸和碳水化合物含量较高

很容易残留在口腔中滋生细菌

所以

食用后记得及时漱口


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