瑞幸云南保山鲜果加工厂落成 助力咖啡产业高质量发展

中国消费者报讯（记者孙蔚）3月11日，瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”开启中国云南产区溯源征程，这是瑞幸继探访埃塞俄比亚、巴拿马、印度尼西亚三大世界知名咖啡产地之后的第四站。同时，瑞幸首个咖啡鲜果加工处理厂——云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段，此举将助力瑞幸咖啡进一步优化完善高品质供应链，加强对咖啡豆品质的全流程把控能力，为消费者带来更高品质的产品和体验。

据介绍，瑞幸保山鲜果处理加工厂采用巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线，咖啡鲜果加工处理技术在全球处于领先水平，年鲜果处理量可达到5000吨。同时，该工厂还应用了全球领先的环保处理技术，在咖啡生豆的水洗处理等环节，应用自热回收多效MVR蒸发浓缩水处理技术，推动实现工业污水零排放，并在咖啡豆的干燥处理环节使用空气源热泵，最大化减少废气的排放，将可持续的生产理念贯穿于各个生产环节。

据瑞幸咖啡相关负责人介绍，瑞幸保山鲜果处理加工厂还计划建设培训中心和实操中心，面向企业员工及当地咖农进行咖啡种植、加工等相关知识培训。以该工厂为依托，瑞幸将在云南建立更高标准的咖啡鲜果采购体系，实现更为标准化、精细化的咖啡生豆处理流程。

云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所专家表示，瑞幸咖啡加大对云南咖啡产区的产业链上游投入，在鲜果采收、生豆处理环节的高品质标准及在可持续发展方面的积极举措，推动云南咖啡产业的规模化、标准化和可持续健康发展，助农惠农带动乡村振兴。

截至2023年末，瑞幸咖啡国内门店数量达16218家，是中国市场咖啡行业的领军品牌。近年来，瑞幸咖啡推出了多款由云南咖啡豆制作的现磨咖啡饮品，广受消费者好评。未来，瑞幸将继续完善高品质咖啡供应链建设，持续为消费者带来高品质、高便利性、高性价比的优质咖啡，推动中国咖啡行业高质量发展。