杯子“大肠菌群”超标，碗碟阴离子合成洗涤剂不符合安全标准.....这两年，合肥市场监管部门类似的通报非常频繁，甚至到了“喋喋不休”的程度。有读者留言：稍微研究了…
杯子“大肠菌群”超标，碗碟阴离子合成洗涤剂不符合安全标准.....这两年，合肥市场监管部门类似的通报非常频繁，甚至到了“喋喋不休”的程度。有读者留言：稍微研究了下，这不就是碗没洗好吗？没错，这些专业名词用俗话“翻译”，大概就是这意思。有一期通报直接提到“餐具叠放、未擦干导致餐具消毒不彻底”。通报的对象包括火锅店、酒店饭馆、学校食堂。不仅有洗碗问题，有时还涉及“垃圾桶摆放不规范”“食品封口不达标”“后堂服务员工作帽戴得不规范”......据笔者了解，有些商家曾私下诉苦：这些“鸡毛蒜皮”的事情动不动就曝光，让他们压力很大，甚至认为“吹毛求疵”。问题来了，类似“碗没洗好”值不值得频频通报？有没有小题大作？立场不同，回答可能不一样。但凡事不能只讲立场，要有“准绳”。的确，一次碗没洗好可能造成不了严重后果，但如果一个企业不能够在食品安全管理方面将“红线”抬高，就有可能出现难以补救的大问题。网红火锅店脏乱差、大牌快餐店使用过期食材、网购收到发霉变质产品等新闻不断曝出，损伤的是消费者权益，还有商家的信用与形象。很多被曝光的企业规模都不小，应该没有谁愿意自毁招牌“故意为之”，问题往往都出在管理和细节。如今，服务行业竞争激烈，大家挖空心思地突出体验、包装、网红，反而让最基础的后堂成为容易被忽视的“冰点”。餐具不擦干会导致消毒不彻底，同样，不按规范戴帽，头发就可能落进食材中；垃圾桶乱堆放不能规范按时处理，会让老鼠、蟑螂有可乘之机；包装袋封口不严，有些食品会比保质期腐烂得更早......多少日积月累的“忽视”，让隐患最终成为“事件”。这个时候，市场监管部门的通报显得极有必要。一方面，消费者需要及时、透明地了解市场信息，为自己的消费安全做重要参考；同时，时刻提醒商家，再小的细节都有双眼睛在监督，倒逼其在管理红线上不停地自我监督与完善。就在11月25日，安徽省公安厅宣布成立“打击食药环知森犯罪专业警种”，其职能定位首当其冲就是食品药品领域。自古民以食为天，食品安全从来就没有“小事”，而且要越抓越紧。根据合肥市市场监管局网站的信息公开，截至本月，类似这种食品抽检通告今年已经有48期，平均每个月超过4次。除了曝光现象，问题原因、整改结果也会公开。此外，服装、医疗、房产、虚假宣传等都在通报之列，有时甚至一天的通报内容就达到近20条。在社会管理高速发展的今天，越来越细，就是工作追求的目标。大道理要说、大案子要破，但这种家长式的“婆婆妈妈”，才是我们生活的日常，也是对消费者和商家的双重负责。
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